Quando pensamos em tomar iogurte no café da manhã ou nos lanches logo nos vem à cabeça os benefícios relacionados aos ossos e à massa muscular pela quantidade de cálcio e aminoácidos presentes nele.
Hoje já sabemos que alguns tipos de iogurtes e bebidas lácteas estão relacionados à prevenção de câncer de intestino, à melhora do perfil lipídico e da digestão, regulação da saciedade e controle das taxas de açúcar. Nos últimos 100 anos, a indústria alimentícia avançou muito, inclusive no campo dos iogurtes e demais produtos da mesma origem (creme de leite, manteiga, leite e leite acidificado), com aprimoramento de sabor e adição de probióticos, como o kefir.
O que é iogurte?
O iogurte é uma categoria de leite fermentado pela combinação de duas bactérias específicas: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Ao se associarem, elas conferem atributos funcionais ao alimento pelas bactérias vivas e ativas ali presentes. As bactérias citadas possuem uma potente relação simbiótica garantindo qualidade adicional ao alimento, além de serem resistentes as secreções gástricas, chegando íntegras no intestino.
Alimentos lácteos considerados superalimentos
KEFIR: não é o alimento em si, mas o probiótico adicionado a ele, que na maioria das vezes é o iogurte. O kefir é produzido a partir do leite fermentado e tem a aparência semelhante a de uma pequena couve-flor. Como todo probiótico, traz inúmeros benefícios, mas especificamente bactérias vivas com a capacidade de produzir ácido lático e álcool, principalmente ao reagir com a lactose do leite.
LEITE FERMENTADO: é um alimento obtido através da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado com a adição de Lactobacilus. O sabor é bastante ácido pelo processo de fermentação e formação dos ácidos (assim como no kefir), portanto uma boa dica é adicionar frutas como mamão, banana, manga, frutas secas e castanhas para torná-lo ainda mais funcional e saboroso.
Os benefícios virão com um intestino mais regular, a pele mais saudável e bonita, maior vitalidade e prevenção de muitas doenças. 😊